何年かぶりにぶらついた吉祥寺で見つけた。渋谷にもある。壱源といえば北海道系の味噌や塩が有名だと思うけど、今日はつけめんにしてみた…ら、それが当たりだった！
超強火の中華鍋で焼いた肉と煮詰めたかつお味噌なスープがめっちゃうまい！肉を少し焦がした風味が加わって絶妙の味。肉もめちゃくちゃ柔らかいのに脂がなくてサッパリしてる。麺は普通だしスープに唐辛子入れ過ぎだと思うけど、それを差し引いてもつけ汁は本当に価値がある。
久しぶりに旨いラーメンを頂きました。舌福、舌福。
"Catcher in the Rye"
